15 pratos com baixo teor de gordura à mesa de Natal

Normalmente, temos mais propensão a engordar no final do ano, na época festiva. Para além de sermos menos ativos nos dias frios de inverno, os convívios em família durante a época festiva, normalmente, contam com verdadeiros banquetes, que levam ao dobro do consumo calórico habitual e, consequentemente, ao excesso de peso. No entanto, pode também preparar as suas refeições de época festiva dando um pouco mais de atenção aos ingredientes e reduzindo o seu teor calórico. Vamos dar-lhe 15 exemplos.
20.12.2018

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Pratos de entrada deliciosos e baixos em calorias

Há vários pratos de entrada baixos em calorias que pode oferecer aos seus convidados no Natal. Doces ou salgados, vai adorar todos os pratos enquanto conversa à mesa.

1.  Palitos de legumes com molho (~ 100 calorias / porção)

Se lhe apetecer algo salgado, palitos de legumes crus são uma excelente ideia. Corte cenouras, aipo, pimentos diferentes e misture iogurte natural com ervas a gosto numa tigela pequena. Pode colocar o molho no centro da mesa para que todos possam utilizar, mas os palitos de legumes são melhor servidos individualmente. O conjunto destes ingredientes contém apenas cerca de 100 calorias e leva aproximadamente 10 minutos a preparar.

2.  Pedaços de curgete com aveia (~ 100 calorias / porção)

Se lhe apetecer salgadinhos assados, mas em versão saudável, os pedaços de curgete com aveia são a melhor opção. Os ingredientes necessários são: aveia, curgete às fatias, parmesão, temperos e clara de ovo. Mergulhe os pedaços de curgete em clara de ovo, depois pelos outros ingredientes, e coloque-os em papel-manteiga no forno pré-aquecido. A preparação leva 15 minutos e a curgete assa em 10 minutos; cada porção (50 g de curgete crua) contém menos de 100 calorias.

3.  Molho de tomate

Um bom molho de tomate fará o deleite dos convidados. Pode prepará-lo em menos de uma hora e contém apenas 50 calorias.  Precisa apenas de 2 ou 3 tomates médios, 1 cebola, sumo de 1 limão, sal, pimenta, malagueta, orégãos. Pique finamente o tomate, a cebola e a malagueta; pode também utilizar um cortador de legumes. Tempere a gosto e sirva com tortilha, por exemplo.

4.  Almôndegas com molho (~ 100 calorias / porção)

Se não tiver muito tempo, faça algumas suculentas almôndegas! Não são muito difíceis de fazer e não dão muito trabalho, mas são bastante saborosas. Precisa de um pouco de carne picada à sua escolha, cerca de 500 g; cerca de 150 g de aveia fina, 2 ovos e temperos. Misture os ingredientes e modele a mistura em bolinhas. Coloque-as em papel-manteiga, leve-as ao forno pré-aquecido durante cerca de 30 minutos. Pode fazer o molho com massa de tomate ou iogurte natural e um pouco de tempero.

5.  Tarte de couve-flor (~ 50 calorias / porção)

Pode também colocar à mesa uma tarte de couve-flor picante. Limpe e pique uma couve-flor média num cortador de legumes. Adicione dois ovos, 150 g de farinha integral, temperos a gosto, sal e pimenta, e modele a mistura em bolinhas. Achate o topo, coloque uma fatia pequena de mozarela, leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 20 a 30 minutos. Uma porção contém apenas cerca de 50 calorias, por isso também pode incluí-la numa dieta alimentar.

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Desfrute de sabores tradicionais em versões de baixa caloria também ao almoço

O que cozinhar para o almoço, que não pese muito no estômago, não lhe faça aumentar de peso e que, mesmo assim, seja delicioso?  Vamos dar-lhe algumas excelentes ideias!

1.  Sopa de maçã com canela (~ 70 calorias / porção)

A sopa de maçã com canela não é difícil de preparar e quase não contém calorias. Precisa apenas de algumas maçãs, 300 ml de leite magro, uma saqueta de pudim de dieta em pó, limão, canela, cravo e um pouco de adoçante a gosto. Coloque a canela, o cravo, o sumo de limão e o adoçante num litro de água fria. Adicione as maçãs descascadas e cortadas em fatias e deixe ferver.  Quando começar a ferver, reduza um pouco o lume, prepare o pudim e adicione à sopa para engrossar.

2.  Sopa “Korhely” (~ 90 calorias / porção)

Para confecionar uma sopa “korhely” tradicional de Natal, precisa de 300 g de chucrute, 1 litro de sumo de repolho, cebola, natas com baixo teor de gordura e temperos.  Cozinhe o chucrute no sumo de repolho. Pique e adicione a cebola. Continue a cozinhar durante 30 minutos após a fervura. Utilize farinha integral ou farinha de aveia para engrossar. Pode torná-la ainda mais saborosa adicionando um pouco de carne fumada.

3.  Salmão grelhado (~ 300 calorias / porção)

Peixe grelhado é um excelente complemento ao menu de Natal.  Durante a épica festiva, talvez se possa dar ao luxo de servir salmão, que é uma ótima fonte de ácidos gordos, é bastante saboroso, fácil de preparar e irá deleitar a sua família. Grelhe as fatias já temperadas numa pequena quantidade de óleo de coco durante 15 minutos. Para acompanhar, sirva algumas fatias de pão integral e uma tigela grande de salada verde. Para a salada, corte tomates, pimentos e cebola branca.

4.  Salada de frango com frutas (~ 300 calorias / porção)

A salada de frango com frutas combina sabores doces e salgados, e é uma refeição baixa em calorias e rica em proteína. Precisa de 2 peitos de frango, 1 laranja, 2 maçãs, folhas de aipo, alface e, para o molho, precisa de 1 iogurte natural, 1 cebola, maionese e temperos. Em primeiro lugar, cozinhe o peito de frango até ficarem macios; entretanto, corte as frutas em cubos, lave e acrescente as folhas de aipo. Para preparar o molho, misture o iogurte com duas colheres de maionese, acrescente a cebola refogada e tempere a gosto. Misture com as frutas e adicione os peitos de frango, cortados em tiras. Deixa a mistura arrefecer durante uma hora, depois coloque-a sobre a alface e sirva.

5.  Carpa panada com noz (~300-400 calorias / porção)

Esta refeição é mais rica. Tem mais calorias, mas tem também muitos ingredientes saudáveis. Contém cerca de 300 a 400 calorias por porção.  Precisa de algumas fatias de peixe carpa, ovos, farinha integral, noz moída, óleo de coco e temperos. Mergulhe as fatias de peixe em farinha, ovos e nozes, em seguida, cozinhe em óleo de coco em lume baixo para evitar que a noz queime. Enquanto cozinha, vire as fatias algumas vezes e serva após cerca de 15 a 20 minutos. Para acompanhar, refogue legumes, tais como espargos ou brócolos; mas uma salada leve é também uma excelente opção.

Sobremesas com baixo teor de carboidratos e baixo teor de açúcar

1.  Bolo “gerbeaud” baixo em calorias (~ 200 calorias / porção)

O bolo “gerbeaud” baixo em calorias é um dos grandes favoritos dos amantes do Natal. Para confecionar o bolo, misture 350 g de farinha integral com fermento em pó e 200 g de óleo de coco. Dissolva o fermento em 10 ml de leite magro, adicione a farinha, 1 ovo, adoçante e 1 colher de sopa de óleo de coco.  Corte a massa em três; estenda uma porção de acordo com o tamanho da assadeira, espalhe compota de damasco baixa em calorias e polvilhe noz moída misturada com adoçante. Acrescente as outras duas porções da mesma forma e coloque no frigorífico durante uma hora. Depois de levedar, leve ao forno pré-aquecido durante 30 minutos. Enquanto isso, derreta o chocolate com alto teor de cacau e, quando o bolo estiver pronto, cubra a parte superior com chocolate. Deixe arrefecer e sirva.

2.   Creme de requeijão com frutas (~ 200 calorias / porção)

O que torna o creme de requeijão com frutas numa sobremesa de época festiva é o seu aroma a laranja. Corte laranja, kiwi, banana, nectarina e maçã às fatias, coloque numa tigela e polvilhe com sumo de limão. Polvilhe um pouco de adoçante em pó, misture e coloque no frigorífico. Misture um pouco de requeijão com baixo teor de gordura, iogurte natural, adoçante, acrescente algumas raspas de limão e amêndoas fatiadas numa tijela.  Deixe arrefecer e sirva em pequenos pires em camadas de creme de requeijão, frutas e creme de requeijão novamente. Decore cada um com uma fatia de nectarina por cima.

3.  Torta baixa em carboidratos (~ 100 calorias / porção)

Não precisa sequer de excluir a torta de Natal - se lhe apetecer um pouco de torta, há agora também excelentes opções baixas em calorias! Misture uma pequena quantidade de farinha para bolo de 500 g, baixa em calorias (baixa em carboidratos), farinha de bolo, 250 g de margarina light, 1 ovo, acrescente um pouco de fermento, um pouco de sal e um pouco de adoçante, amasse e deixe a massa levedar durante 20 minutos. Corte a massa em quatro porções para fazer quatro tortas. Para o recheio, pode utilizar nozes ou sementes de papoila e acrescentar um pouco de adoçante a gosto; pode também adicionar algumas raspas de limão ou passas. Pode fazer o recheio cremoso com um pouco de leite quente, mas tenha cuidado para não o diluir em demasia. Faça pressão sobre a massa, espalhe o óleo por cima, coloque o recheio por cima e enrole-as.  Pincele as tortas na assadeira com gema e deixe-as repousar num local fresco. Depois, pincele-as com clara de ovo e volte a deixá-las repousar. Pique o topo com um garfo e leve ao forno a 200°C até estarem prontas.

4.  Pão de especiarias baixo em carboidratos (~ 80 calorias / pão de especiarias)

Apetece-lhe um pouco de pão de especiarias? Não há problema, se for baixo em carboidratos! Misture a farinha com baixo teor de carboidratos com um pouco de farinha fina (500 g), acrescente um pouco de adoçante, 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio, uma mistura de pão de especiarias, 2 ovos e 250 g de mel misturado com xarope de agave e 70 g de margarina. Deixe a massa levedar. Se a massa não aderir, adicione mais um pouco de margarina. Estique a massa, mantendo alguns milímetros de espessura e recorte nas formas que desejar. Leve ao forno pré-aquecido durante 5-10 minutos, dependendo da espessura.

5.  Biscoitos de chocolate com aveia (~ 50 calorias / biscoito)

A magia do chocolate com aveia é um tipo de biscoito muito simples; precisa de 100 g de farinha de aveia, 100 g de farelo de trigo, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, um pouco de cacau em pó, 100 g de manteiga, 1 ovo e um pouco de adoçante. Bata o ovo com a manteiga e o adoçante até formar espuma, depois acrescente os outros ingredientes. Molde a massa em discos, coloque numa assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno a 180° C.

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Como escolher os melhores alimentos?

Coloque muitos legumes no prato de entrada e no prato principal, e escolha carnes e peixes com baixo teor de gordura. É importante que os biscoitos tenham um teor mínimo de açúcar, e deve dar preferência a carboidratos de absorção lenta, para que se sinta satisfeito durante mais tempo.  Evite refeições tradicionais com muita gordura e açúcar, e quando houver mais do que um prato, coma cada um em pequenas quantidades. Agora vá provar cada prato, mas não coma em quantidades que lhe deixem o estômago “cheio”. Pense em todo o esforço que teria de fazer para recuperar a forma pré-natalícia! Em vez disso, trabalhe na sua forma física do próximo ano logo após a época festiva!


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